da Giovanni Bolzonella | Mag 3, 2021 | Non categorizzato
Se ti dico pied de cuve, che cosa mi rispondi? Pied de che??? La maggior parte delle volte, ahimè, la risposta è proprio questa. Sono da molto tempo nel mondo del vino artigianale come consumatore, e solo da qualche anno come négociant, e la disputa sugli starter...
da Giovanni Bolzonella | Mar 15, 2021 | Non categorizzato
Gli Orange wine sono vini prodotti secondo la tecnica con cui si fanno i rossi, ma utilizzando uve a bacca bianca, attraverso macerazioni del mosto più o meno lunghe (pochi giorni o diversi mesi) a contatto con le bucce e i lieviti. Nelle bucce si trovano le sostanze...
da Giovanni Bolzonella | Feb 10, 2021 | Non categorizzato
Perché si sente sempre più parlare, da parte dei vignaioli, di biodiversità in vigna? Rappresenta l’ennesima trovata per tirarsela un po’ o si sono resi conto che possono essere aiutati ad ottenere un ambiente e un vino più sani? La biodiversità di un vigneto è...
da Giovanni Bolzonella | Nov 30, 2020 | Non categorizzato
La prima volta che mi è capitato di assaggiare un vino col fondo è stata ad una fiera per vini bio. Sono andato con un amico, era il 2008. Non avevo nessuna esperienza in fatto di vini bio, ma la situazione mi incuriosiva molto. Entro in questa sala affrescata di una...
da Giovanni Bolzonella | Nov 30, 2020 | Non categorizzato
Fare il négociant ti permette di entrare in contatto con una miriade di vignaioli diversi fra loro: quelli che credono ancora nella produzione intensiva dei propri vigneti, quelli che puntano sulle certificazioni per posizionarsi in una determinata fascia di mercato e...
da atmansviluppo | Apr 5, 2020 | Non categorizzato
Il négociant è una figura che si affaccia nel mondo del vino già dal diciassettesimo secolo in Francia, nata per la valutazione della qualità del vino, in un momento in cui produttori senza scrupoli e osti sfacciati sofisticavano o annacquavano deliberatamente i vini...
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