HEY

HEY BOY!

HEY BOY!

Metodo ancestrale di durella 100%. L’uva è raccolta matura e direttamente pressata. La fermentazione è fatta in acciaio per esprimere al massimo le caratteristiche dell’uva.

HEY GIRL!

HEY GIRL!

Vino frizzante con uve “nobili”: pinot nero e chardonnay. Il pinot nero è raccolto maturo e viene direttamente pressato, mentre lo chardonnay fa qualche giorno di macerazione. Le fermentazioni sono svolte separatamente. Le masse vengono unite per l’affinamento. La seconda fermentazione è fatta in bottiglia con il mosto di chardonnay congelato.

HEY YOU!

HEY YOU!

Il nostro macerato! Chardonnay 100% che fa una macerazione di 15/20 giorni in anfora di terracotta. La seconda fermentazione è fatta in bottiglia con un pied de cuve della vendemmia successiva.

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