HEY
HEY BOY!
HEY BOY!
Metodo ancestrale di durella 100%. L’uva è raccolta matura e direttamente pressata. La fermentazione è fatta in acciaio per esprimere al massimo le caratteristiche dell’uva.
HEY GIRL!
HEY GIRL!
Vino frizzante con uve “nobili”: pinot nero e chardonnay. Il pinot nero è raccolto maturo e viene direttamente pressato, mentre lo chardonnay fa qualche giorno di macerazione. Le fermentazioni sono svolte separatamente. Le masse vengono unite per l’affinamento. La seconda fermentazione è fatta in bottiglia con il mosto di chardonnay congelato.
HEY YOU!
HEY YOU!
Il nostro macerato! Chardonnay 100% che fa una macerazione di 15/20 giorni in anfora di terracotta. La seconda fermentazione è fatta in bottiglia con un pied de cuve della vendemmia successiva.
