Wine Culture
I vini rifermentati hanno cambiato il nostro gusto e il nostro approccio alle bollicine.
Riconoscere la sapidità e l’acidità che sanno esprimere certi vini col fondo ci hanno
portato ad esprimere un apprezzamento sfegatato verso le bolle. Vorremmo che Old
Boy riuscisse a “democratizzare” le bolle, che tutti possano trovare nei vini che
produciamo la loro espressione preferita.
Old Boy nasce nel 2018 con la collaborazione di Tenuta l’Armonia. Le uve sono tutte
dell’azienda anche per il 2019. Non vogliamo essere tecnici agronomi, ci piace
conoscere i produttori e vedere come ricreano nei propri vigneti il mix perché le
piante crescano nel loro miglior habitat. Vedere con i nostri occhi quale tipo di
“erba” sia scelta, affondare le mani nel terreno per sentire quanto sia areato, queste
sono le cose che teniamo in considerazione.
Ci sono vari momenti emozionanti che stiamo vivendo come Old Boy. Il primo
assaggio dell’uva direttamente dalla pianta per la valutazione fenolica, la prima volta
di una fermentazione spontanea, la raccolta e la preparazione manuale del pied de
cuve.
I prossimi progetti?
Sicuramente sempre bolle. Completare la trilogia iniziale ed iniziare a pensare alla
prossima. Vorremmo proporre vini “working class” che sappiano raggiungere anche
chi non ha un’idea definita di cosa gli piace bere.
WE ARE
ALL
OLDBOY
Il nome Old Boy wine négociant si ispira al film coreano vincitore del Gran Prix della Giuria al festival di Cannes nel 2003. Un film diretto, un po’ torbido, che ti si conficca nell’anima. E questo è lo stile del nostro marchio e dei nostri vini. Le nostre passioni e i nostri modi di esprimerci vengono reinterpretati nel vino che facciamo.
Old Boy è un’espressione continua di tante anime: la voglia di creare vini che spiazzino/conquistino il gusto come i film che ci piacciono, la vena cinematografica e artistica per creare i temi della comunicazione del brand e la consapevolezza di offrire un’esperienza emozionante ad ogni sorso.
Con Old Boy vogliamo entrare in contatto con le persone, per far comprendere che ognuno di noi è in grado di riconoscere quello che è il proprio gusto e capire quali sono i propri vini: crediamo fortemente che la curiosità di voler scoprire sempre qualcosa di sconosciuto possa aumentare il senso critico in ognuno di noi. Non ci vogliamo porre in contrasto con nessuno, ma ci piace pensare che ogni occasione di vivere nuove esperienze debba essere sfruttata senza pregiudizi e chiusure.
Le prime due new experiences che vogliamo far provare a chi assaggerà i nostri vini sono Hey Boy! ed Hey Girl! Vini veri, espressione unica delle uve con cui sono fatti, dei terreni/territori in cui sono coltivate, delle fermentazioni spontanee dai loro lieviti indigeni, dell’assenza di interventi esterni per correggerli. In loro ritroverete solo e soltanto una cosa: l’essenza di un vino fatto con un’uva sana, matura e naturale.
Fare vino per noi è come fare cinema per Paolo Sorrentino, tutto deve avere il giusto ritmo ….
“uno scrive, fa un film, lo gira, lo monta e poi riposa” (da “Il mondo di Sorrentino)
…. pensiamo ad un vino (“uno scrive”), scegliamo le uve (“fa un film”), vinifichiamo (”lo gira”), lo mettiamo in bottiglia (“lo monta”) e attendiamo durante la fase di affinamento (“riposa”), per poterlo alla fine proporre al mercato.
Fare il négociant: il nostro viaggio in Francia
Quando abbiamo deciso di fare i négociant un motivo di fondo c’era: poter fare vino come dei nomadi, cercando produttori eccezionali con i quali avviare delle collaborazioni. E questo è quanto è successo in Francia a inizio maggio…. Siamo andati nella zona del...
I vini naturali fanno bene all’ambiente!
Il vino è il più “vivace” tra i prodotti agricoli, basti pensare alla varietà che il mercato propone di vini biologici, biodinamici e naturali. «Un termine, quest’ultimo, che riconduce ad un vino ottenuto nel massimo rispetto dell’ambiente, frutto di un lavoro...
La macerazione: la fase decisiva per la vinificazione dei vini rossi
La macerazione è il processo che mette a contatto, per un periodo più o meno prolungato, le vinacce con il mosto per favorire la dissoluzione delle sostanze contenute nelle bucce ed estrarre tutti gli altri elementi in relazione al vino che si vuole ottenere....
HEY,
WHAT’S
NEW
HEY,
WHAT’S
NEW
Fare il négociant: il nostro viaggio in Francia
Quando abbiamo deciso di fare i négociant un motivo di fondo c’era: poter fare vino come dei nomadi, cercando produttori eccezionali con i quali avviare delle collaborazioni. E questo è quanto è successo in Francia a inizio maggio…. Siamo andati nella zona del...
I vini naturali fanno bene all’ambiente!
Il vino è il più “vivace” tra i prodotti agricoli, basti pensare alla varietà che il mercato propone di vini biologici, biodinamici e naturali. «Un termine, quest’ultimo, che riconduce ad un vino ottenuto nel massimo rispetto dell’ambiente, frutto di un lavoro...
La macerazione: la fase decisiva per la vinificazione dei vini rossi
La macerazione è il processo che mette a contatto, per un periodo più o meno prolungato, le vinacce con il mosto per favorire la dissoluzione delle sostanze contenute nelle bucce ed estrarre tutti gli altri elementi in relazione al vino che si vuole ottenere....