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Gli starter di fermentazione: la disputa senza vincitori né vinti

da Giovanni Bolzonella | Mag 3, 2021 | Non categorizzato

Se ti dico pied de cuve, che cosa mi rispondi? Pied de che??? La maggior parte delle volte, ahimè, la risposta è proprio questa. Sono da molto tempo nel mondo del vino artigianale come consumatore, e solo da qualche anno come négociant, e la disputa sugli starter...

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