ABOUT
US
Due fratelli: un “giovane maturo” e una “lady di ferro” che vogliono esprimere le
proprie idee con piccole produzioni di vino.
Entrambi passati dalla Bocconi, lui per uscirne un markettaro alla Nick Naylor
mentre lei per diventare Gordon Gekko de noantri, hanno trovato nel vino il punto
d’incontro per dare maggior senso alle loro esistenze, con la produzione di vini
personali attraverso la collaborazione di vignaioli visionari, che rappresentino i valori
in cui credono fortemente.
Siamo négociant e così ci piace presentarci al mercato.
Per noi il vino è una rappresentazione della vita: tutto in vigna e in cantina ha i suoi
tempi, i suoi cicli. Il produttore osserva e cura tutti gli aspetti della vita della sua
vigna perché così sa quale vino potrà creare con le proprie mani. Ci piace inoltre pensare
che il vino sia anche cultura, e che dentro ogni bottiglia si possano trovare i valori in cui crede un produttore.
OUR
WINES
La parola d’ordine per Old Boy è: pet’nat.
Perché per noi è un po’ l’essenza di tutto. Basi acide e secche che, con i diversi metodi di rifermentazione, si completano dal punto di vista del gusto e della struttura del vino.
Con questa filosofia ci siamo spinti oltre l’immaginario, valutando, di volta in volta, quale fosse il potenziale di un’uva su un determinato suolo; ed è così che abbiamo intrapreso il nostro percorso da produttori.
I nostri vini sono il giusto mix tra uve autoctone, italiane e francesi, e internazionali, pinot nero e chardonnay.
Ma quando assaggiamo qualche uva che ci piace abbiamo sempre lo stesso pensiero: ma come
sarà un rifermentato con quest’uva!?!?! Facciamolo!!!
Una breve descrizione dei nostri vini:
HEY BOY!: Durella, suolo vulcanico, un’unica fermentazione.
HEY GIRL!: Pinot nero pressato direttamente e Chardonnay con breve macerazione, suolo calcareo,
rifermentato con il mosto congelato di Chardonnay della stessa vendemmia.
HEY YOU!: Chardonnay macerato, suolo calcareo, rifermentato con pied de cuve di Chardonnay della vendemmia successiva.
HEY BOLZ!: Bianchetta pressata direttamente e Pavana con una notte di macerazione, suolo calcareo, rifermentato con mosto di Bianchetta al termine della prima fermentazione.
RED SUN: Gamay pressato direttamente con tutto il raspo, suolo sabbioso, rifermentato con mosto di
Gamay.
